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天天吃綠色葉菜 大腦年輕11歲

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美國研究指,年長者每天吃一份菠菜,可延緩腦力退化。資料照片

【張翠蘭、邱俊吉╱綜合報導】吃綠色葉菜能讓大腦變年輕!美國最新研究發現,年長者每天吃一至兩份菠菜等綠色葉菜,可延緩大腦認知退化、平均可年輕十一歲。林口長庚醫院失智症中心主任徐文俊說,綠色葉菜可減緩腦力退化的關鍵應是葉酸,過去已知飲食中若長期缺乏葉酸,恐加速失智症發作,加上蔬菜具抗氧化作用,也可抗大腦衰老。

含葉酸維他命K

美國廣播公司前天報導,芝加哥若許大學醫學中心營養流行病學家莫里斯的團隊,調查逾九百五十名平均八十一歲民眾的飲食習慣與認知能力,並追蹤五年,結果發現,每天吃一至兩份菠菜、羽衣甘藍菜、芥菜或芥藍等綠色葉菜的人,認知能力比沒有吃綠色葉菜者平均年輕十一歲。
研究人員認為,這是因為綠色葉菜富含維他命K或B9、葉酸、葉黃素與胡蘿蔔素,有助延緩智力退化。
徐文俊說,綠色葉菜含葉酸,且蔬菜都具抗氧化作用,對延緩腦力退化均有助益;而除綠色葉菜外,國外最近盛行全套的「心智飲食」,包括平常多吃綠色葉菜、堅果類、莓果(草莓與藍莓)、豆類、穀類、魚類、橄欖油與紅酒,並避免攝取紅肉、奶油、乳酪、甜點與炸物,持之以恆,將可使失智症風險下降三成五。

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