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涼秋進補 手作5道青草藥養生菜

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作者: 華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年9月30日 下午7:55

青草只能拿來煮青草茶?錯!國內青草種類超過300種,妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲,秋冬進補之際也能入菜,化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補,不妨跟著以下食譜這樣做,巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。

青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂

台灣早期的醫療資源缺乏,民眾自煮青草茶飲或湯品保健,但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種,且不同青草藥含有不同成分,誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。

不過,台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示,雖然許多青草本身帶有藥性,為了避免誤食或過量攝取而危急健康,建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師,確認個人體質是否適合,尤其罹患心血管疾病或孕婦等人,應特別留意。

即使可以服用,也要注意劑量,原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用,就像九層塔煎蛋,份量不多,卻能增添食物風味,又能兼顧溫補的保健功效。

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Source: 涼秋進補 手作5道青草藥養生菜

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