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用臭氧機除農藥?小心蔬果越洗越毒

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作者: 華人健康網 記者馬婉娟/台北報導 | 華人健康網 – 2013年9月24日 下午4:35

為了家人健康,家中負責煮飯的媽媽或爸爸總希望能將食材清洗乾淨,尤其是蔬菜、水果,有些表皮上殘留農藥,吃進肚子裡會造成人體危害,但是,怎麼樣的洗菜方法是最好呢?市面上流行的臭氧機,號稱可消除蔬果上的農藥,但醫師認為臭氧機效果有限,還有傷害肺部的風險,建議洗菜仍然要使用清水最好。

新光醫院腎臟科醫師江守山表示,近來國人重視食品安全,大家也怕蔬果洗不乾淨,會把毒物吃下肚,但市面上許多洗菜偏方都沒有確實根據,例如臭氧機、蔬果洗滌劑,甚至宣稱以自然無患子、黃豆製成粉末清洗蔬果可清除農藥,但是,這一些方法都有一些安全疑慮。

1.用臭氧機洗菜,能消除農藥消自由基?

江守山醫師表示,用臭氧機清洗蔬菜雖然可以消除部分農藥殘留,但是使用臭氧機風險高,如果在空氣不流通的地方使用,或是長期吸入過多臭氧,有引發肺部疾病之虞,已故毒物專家林杰樑也曾指出,長期暴露在臭氧中會造成肺部纖維化,造成慢性支氣管炎。

除了蔬果,有些人對肉類也不放心,把買回家的肉也丟進臭氧機,看見肉的邊緣開始冒泡泡,肉也變成淡淡粉紅色,以為這樣就可消除肉中自由基,醫師指出這項說法毫無根據,且臭氧本身就是一種自由基,並不會把不健康的肉變健康。

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