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老人營養不良 增稠劑改善吞嚥障礙

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老人營養不良 增稠劑改善吞嚥障礙

作者: 華人健康網 記者張世傑/台北報導 |  – 2013年8月23日 下午6:50

吞嚥問題在老年照護中很常見,但卻常被忽略。調查發現,在台灣有逾156萬高齡者飽受吞嚥困難所苦。醫師指出,平日可觀察老人進食狀況,是否出現哽塞、流口水、或是餐後出現咳嗽等現象,在飲食上更可依照狀況選擇適當食物,及調食物整黏稠度,來改善營養不良及吞嚥障礙。(影音/攝影記者張世傑)

台灣身心障礙者口腔醫學會理事長、高雄醫學大學附設中和醫院牙科主治醫師黃純德指出,台灣已邁入老年社會,每10人中就有1位是65歲以上的老人。據統計,社區老人有5%至10%營養不良,養護機構老人有17%至65%營養不良。老人營養不良容易發生跌倒、骨折、不能獨立生活、長期住院和增加醫療及照顧支出。

吞嚥困難 致命風險高

造成老人營養不良最常見的原因為缺牙、咀嚼或吞嚥困難、使用多重藥物、感染及疾病等,可藉由佩戴假牙及提供合宜的食物及調整質地,來改善及預防老人營養問題發生。事實上,吞嚥困難問題嚴重且影響重大,不但剝奪長輩吃的樂趣,更有致命風險,容易造成吸入性肺炎致死。

喝水嗆咳 吞嚥障礙多

基本上,老年人的吞嚥困難以口腔及咽部的問題為主,如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化;另一些神經肌肉系統的問題如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流、橫隔膜疝氣等,在老年人發生的比率也比較高,因而影響吞嚥功能。

事實上,水分是維持生命不可或缺的必須品,但又最容易引起吞嚥障礙;因為水份無色、無味、阻力極低,是以重力加速度通過咽喉,有吞嚥困難的人,常因嚥軟骨關不住氣管的開口,就會發生嗆咳引起吸入性肺炎;而在水中加入增稠劑,可以減緩水分通過會嚥軟骨時的流速,能夠預防吞嚥障礙、降低吸入風險。

增稠劑 幫助老人吞嚥 

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