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彩虹蔬果防失智 紅配綠果汁更加分

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彩虹蔬果防失智 紅配綠果汁更加分

作者: 華人健康網 記者馬婉娟/台北報導 | 華人健康網 – 2013年8月9日 下午6:05

忘了自己身在何處,是失智症患者常見症狀,在台灣,失智症人口到2060年時將逼近80萬人,平日該如何做好預防保健呢?營養師建議,在攝取蔬果方面,應依「彩虹蔬果」原則,例如營養密度高的綠色奇異果、富含維他命C的紅色草莓,紅加綠打成果汁,喝出營養滿分。

營養師趙函穎表示,預防失智症的方法坊間眾說紛紜,但最重要的是健康且均衡飲食,以攝取蔬果方面來說,國內就有研究發現,每周蔬果攝取超過5次的人,4年後的認知惡化風險(罹患失智症機率)比吃不到4次者減少23%。

蔬果除了煮熟,在炎炎夏日也可以打成蔬果汁飲用,但現榨果汁建議打好後馬上喝掉,以免放置時間過久,光線及溫度破壞果汁中維生素效力,營養價值變低,以下介紹營養師推薦3道蔬果汁。

紅+綠,營養師推薦3道蔬果汁

紅蘿蔔汁

材料:紅蘿蔔、蘋果(份量1:1)

做法:

1. 將材料洗淨、切小塊。

2. 將切好的材料放進果汁機,可加少量的水一起打。

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