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荷研發人造漢堡肉 素食者很歡迎

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荷研發人造漢堡肉 素食者很歡迎

作者: 方家敏 | 台灣醒報 – 2013年8月6日 下午5:55

【台灣醒報記者方家敏綜合報導】荷蘭馬斯垂克大學科學家馬克波與實驗團隊5日召開記者會,現場大啖美味漢堡肉。然而,他們吃的漢堡肉並不是牛肉或豬肉,而是他們從實驗室培養皿長出來的人造肉。人造漢堡肉排造價不菲,但將可減少全球資源消耗及溫室氣體的擴散。雖然目前仍處於實驗階段,吃起來的口感跟味道與真肉頗有差異,但在量產之前還有許多改善的潛力。素食主義團體則表示,人造肉能改善環境,未嘗不是個愛護地球的好辦法。

馬克波5日在倫敦召開記者會,現場轉播他烹煮漢堡肉,並將之吃下肚的過程,他要讓全世界知道人造肉「真的可以吃!」馬克波在記者會上表示,牛要吃100公克的草才長出15公克的肉,在等長出肉的過程中我們已經耗費掉相當多的食物,非常不符合經濟效益。而製作人造肉可以掌握所有變因,也不會造成溫室氣體。

他表示,研究團隊萃取牛隻的幹細胞切片,在三個月期間培養、長成兩萬條肌肉纖維,接著將肌肉纖維泡進膠狀的生物培養基中,待其長成一整片肉,再將纖維挑掉,把肉片捏碎、壓緊,塑形成漢堡肉排的樣子。這片人造漢堡肉,費工費時且價值不斐,研發與製作過程就耗費30多萬美金,堪稱全世界最貴的漢堡肉。

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