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吃冷飯能減肥!蔬果拌冷飯僅300卡

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吃冷飯能減肥!蔬果拌冷飯僅3百卡

作者: 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2013年8月3日 上午10:50

誰說飯一定要熱熱的吃?你試過吃冷飯嗎?你相信有人特別愛吃冷飯的原因,竟然是為了減肥!有研究指出,吃對冷飯可以減少澱粉、熱量的吸收。在炎炎夏日此時,想要吃的既開胃又低熱量,不造成體重負擔,不妨跟著營養師動手做一做這一道「蔬果拌冷飯料理」,能吃的精神飽滿有元氣,而且不怕肥胖攪局。

吃冷飯會產生一種抗性澱粉,其熱量低容易造成腸胃不¬好消化吸收,卻意外有減肥效果,不過並非人人都適合吃冷飯,冷飯會造成胃脹氣,所以胃酸¬過多的人,不建議吃冷飯。

冷飯轉為抗性澱粉,控制血糖的上升速度,阻礙體內脂肪的合成。

方晴誼營養師表示,當飯變冷,就會成為抗性澱粉,(即傳說中的「好」澱粉,如根莖類及豆類的澱粉),能控制血糖的上升速度,抑制胰島素的分泌,進而阻礙體內脂肪的合成。此外,抗性澱粉所含熱量極低,且不易被消化吸收,因此能減少熱量攝取又能延長飽足感,有助減重。但是營養師叮嚀,將冷飯加熱過後,又回復一般澱粉的特性,要等到放涼才會再度成為抗性澱粉。

夏天吃蔬果,選對了能抗氧化、提升免疫力,不妨來盤天然蔬果拌冷飯料理,用當季及天然的在地食材,包括番茄、青椒、黃甜椒、蒜頭,可以吃得健康又飽足,健康自然也可以很簡單,想窈窕一夏,不妨做做這道冷飯料理,不但擁有食物原味自然香氣,又能有飽足感。

【蔬果拌冷飯料理】

材料:冷飯150克、牛番茄15克、青椒15克、黃甜椒15克、木耳15克、青花菜15克、蔥白10克、蒜頭3瓣、雞肉60克。

調味料:檸檬汁1匙、黑胡椒粉0.5匙、橄欖油0.5匙、醬油少許、米酒少許。

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Source: 吃冷飯能減肥!蔬果拌冷飯僅300卡

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