天氣炎熱，常導致食慾變差，上班族不想讓營養失分，更不想發胖，於是選擇以水果當正餐，如何吃對水果，讓健康加分，是現代人的重要課題。營養師劉怡里指出，水果營養價值在於營養密度的高低，挑選水果時，一定要參考營養密度，才能健康滿分。
水果營養價值揭密 營養密度是關鍵
英文有一句俚語：「一天一顆蘋果，醫師遠離我」，可見蘋果含有許多營養成分，經常攝取有益人體健康。不過，根據美國農業部於2011年公布最新水果營養資料顯示營養密度，蘋果卻不是營養密度之冠，令人訝異的是，常見水果的營養密度排行榜，前三名皆為奇異果家族，分別是新品種「圓頭」黃金奇異果、黃金奇異果，以及綠色奇異果。
在最新營養密度調查公式中，以對人體重要的17種營養素來做評比，包括：蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2 、維生素B6、維生素B12、維生素A及維生素E，以及菸鹼素、泛酸、與葉酸。
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