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醬料放入不沾鍋翻炒 恐產生致癌物質

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醬料放入不沾鍋翻炒 恐產生致癌物質

優活健康網 – 2013年7月10日 上午9:00

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)魚是家庭中的家常料理,可是,一但煎魚煎壞黏在鍋子上,不但難清理,且煎起來的魚也會變得很難看,相信這是媽媽們主菜都曾經遇過的窘況!因此,買一個不沾鍋來用,簡直是煮菜好法寶,黏鍋的困擾一併掃除,但是你知道嗎?不沾鍋如使用不正確,恐會讓鍋上的有毒化學物質釋出,隨著食物一起吃下肚!

醬料不宜入不沾鍋 有刮痕也必須換掉

使用不沾鍋煮菜,竟然要冒著罹癌風險?根據國外研究指出,不沾鍋只要經過中式的番茄醬、醋、醬油等調味料烹煮,以及鍋子如有刮痕又進行高溫煎炒,就會讓鍋子裡頭的全氟辛酸溶出。

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