國內蔬果殘存農藥問題日益嚴重，消基會特別針對過去農藥殘留紀錄不好的豆菜類，及果菜類中的甜椒進行檢驗，結果發現，連續性生長的豆類，和甜椒殘留農藥多；其中有91％的豇豆、47％的四季豆、67％的豌豆，以及18％的甜椒檢出超量且多重的農藥。

消基會食品委員會委員鄭正勇教授指出，今年4月至5月間，至台北市及新北市的量販店、超市、傳統市場及有機商店等通路購買，共計購得49件蔬菜，包括11件豇豆、15件四季豆、12件豌豆、11件甜椒，進行殘留農藥檢測。結果總計有31件樣品農藥殘存超標，不合格率逾6成。

數據顯示，在11件豇豆抽樣中，有10件不符合「殘留農藥安全容許量標準表」規定，只有1件未檢出殘留農藥；另在12件豌豆中，全部都檢出殘留農藥；而在11件甜椒抽樣中，有2件不符合農藥殘留標準；而在15件四季豆抽樣中，有7件不符合農藥安全的規定。

農藥殘存民眾自保5招

鄭正勇教授強調，蔬果中殘留農藥問題是一直是消費者非常不放心的事，殘留的農藥是看不見、聞不到的，無法在選購當下即時分辨。而攝食蔬果是每天都必須的，消費者無法選擇吃或不吃，一旦殘留有農藥，將增加對健康的影響。

1.勿看外表：許多消費者喜歡選購外表漂亮的蔬菜，但農藥卻看不出，所以消費者應該調整以外觀作為選購依據的想法。

2.做好防護：有套袋的蔬果，農藥的殘留可能會較低，農藥殘留量相對較低。而需要去皮食用的蔬果，把表皮削掉，也可以降低農藥的殘留。

3.反覆清洗：購回的蔬果，千萬不要「青菜」洗（隨便洗），除了用清水仔細清洗外，更要準備1盆水，浸泡15至20分鐘，將殘留農藥稀釋掉後再煮食。

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Source: 蔬果存農藥害健康 消費者5招自保