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吃素就是清淡?婦人長期茹素仍高血脂

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吃素就是清淡? 婦人長期茹素仍高血脂

 – 2013年6月15日 上午10:00

(優活健康網記者謝劭廷/綜合報導)明明自己從不大魚大肉,也不菸不酒,怎麼會擺脫不了高血脂?一名長期茹素的師姐,三酸甘油酯數據居高不下,經醫師詢問才知道,原來師姐經常食用素泡麵,泡麵是油炸的高熱量食品,無論是否為素食,都會使血脂升高,且有些素食為加強口感與味道,常會添加過量的調味料,導致熱量更高。

台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授表示,高血脂看似不痛不癢,卻是冠心病的危險因子,血脂肪容易沉積在動脈血管中,加速動脈粥狀硬化的速度,造成心肌梗塞、腦中風等,長期忽略血脂異常,埋下猝死的未爆彈。

陳肇文指出,臨床上類似的例子層出不窮,許多中年媽媽為了健康要吃得清淡而開始吃素,卻沒有改變烹調方式,仍會過度攝取熱量。

陳肇文建議,若想要清淡,應選擇未加工的天然食品,避免油炸,烹調方式改以蒸煮才是妥當辦法。

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