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「毒」機四伏 水果連皮吃助排毒

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「毒」機四伏 水果連皮吃助排毒

優活健康網 – 2013年6月13日 下午5:07

(優活健康網新聞部/綜合報導)毒澱粉危機四伏!到底還能吃什麼?舉國震驚的毒澱粉事件是不肖業者在澱粉中加進「順丁烯二酸」,做成黑心的「化製澱粉」,專家指出長期食用恐會引發腎臟疾病。對此,台北榮民總醫院臨床毒物科楊振昌醫師表示,市面上化製澱粉的順丁烯二酸劑量皆在安全範圍內,呼籲民眾不必過於擔心;營養師趙函穎也指出,只要多喝水、多食用天然蔬果,尤其要連皮帶肉攝取蔬果,才能吃到助於體內排毒的「果膠」,幫助體內代謝毒素。

針對毒澱粉事件,楊振昌醫師解釋,的確有些研究表明,動物暴露在長期且高劑量的順丁烯二酸,結果造成腎功能的異常,但研究也顯示此危害是具可逆性的,也就是停止暴露後,就能恢復腎臟的功能,加上民眾攝取的順丁烯二酸劑量相當低量,不足以造成人體的危害,呼籲民眾不必過於恐慌。

「多喝水、多吃天然蔬果,就能讓身體自己代謝掉毒素!」楊振昌醫師說明,因為順丁烯二酸為一種水溶性高的毒素,只要民眾飲食均衡、多喝水、多食用天然蔬果,就能啟動人體的自癒能力,自然排掉順丁烯二酸。

對此,營養師趙函穎也表示,尤其存在於天然蔬果的果膠,研究證實可以有效代謝毒素,甚至能夠清除體內的有害致癌性的放射性元素,然而,因為果膠存在於果肉跟果皮間的一層皮,需要連皮帶肉吃才能吃到果膠,一般常見富含果膠的蔬果像是:蘋果、柑橘、柚子、檸檬及各式莓果類,建議民眾每日應補充五到九份蔬果(一份約為一拳頭大小),攝取足量的果膠,促進體內環保,排除身體毒素。

飲食均衡不怕毒澱粉!楊振昌醫師說明,目前民眾食用的化製澱粉所含的順丁烯二酸在安全範圍內,並不會造成健康的危害,建議民眾少吃飲品或零食,飲食均衡、多喝水及天然蔬果,就能讓身體自然代謝掉毒素。趙函穎也提到,每日應攝取足量蔬果,除了補充到果膠纖維,幫助排毒外,還可以吃到各種維生素、礦物質及抗氧化的植化素,增強自身免疫力。

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