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消暑排毒必喝 來碗冬瓜排骨湯

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消暑排毒必喝 來碗冬瓜排骨湯

作者: 華人健康網 記者黃子倫/台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月6日 上午9:06

夏日炎炎只想喝冰冷飲品,當心解了短暫的渴卻傷了脾胃,還引起體內濕氣飆高,不僅皮膚狂冒痘,水腫跟著找上門。想要消暑退火,你有更聰明的方法,準備冬瓜、黑木耳、排骨、薑絲等,煮一鍋冬瓜排骨湯,來上一碗降火氣又可幫助體內排毒可謂好處多多。

想要消暑且藉機排除體內毒素,來碗冬瓜排骨湯準沒錯。(攝影/黃子倫)冬瓜為一年生草本植物,是家常蔬菜之一。現代科學研究證明,冬瓜集減肥、潔膚和美容功能為一體,是當今備受推崇的上等食療保健品。中醫則認為,冬瓜能消水腫腹脹,改善小便不利,也能幫助體內代謝物質排出體外,因此具有相當不錯的排毒效果。

對食品保健相當有研究的台北醫學大學名譽教授楊玲玲提到,夏季養生保健重排水瀝濕,而善用冬瓜、薑等食材,對去除體內濕氣相當有幫助。加上最近鬧得沸沸揚揚的毒澱粉事件,冬瓜也能有效代謝體內廢物,視為毒素排出體外,且溫熱的湯品對身體也比冰冷的飲品更佳。

冬瓜排骨湯

【材料】:排骨400公克、帶籽冬瓜500公克、冬瓜500公克、黑木耳、薑片適量。

【做法】: 先將冬瓜洗淨削皮後,切塊備用;排骨切塊,入滾水汆燙約1~2分鐘後,撈起備用。接著把排骨和薑片放入1000c.c.水至鍋中,水滾後轉中火煮25分鐘,再轉小火放入冬瓜、黑木耳煮15分鐘,灑上鹽巴、些許米酒調味即可。

楊玲玲教授補充,冬瓜屬寒性食物,燉煮時可加些生薑入味,而冬瓜排骨湯除了可添加美顏抗老的聖品黑木耳,另外像是金針菇、杏包菇等菇類也相當適合,若喜歡吃海鮮的人,也可把排骨換成蛤蠣同樣相當好喝。每天來上一碗,有消暑排毒的功效。


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