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生機食材煮熟 避免大腸桿菌

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生機飲食的食材應洗淨,也最好別生食。

健康版推出「健康Q&A」專欄,解答讀者對健康方面的疑問,歡迎來信至life@appledaily.com.tw

Q.吃生機飲食,是否較易感染大腸桿菌?有什麼應注意或該避免的?

A.吃生機飲食,不會比較容易感染大腸桿菌,只要在調理生機飲食時,先將食材充分清洗乾淨,再把雙手洗淨,開始烹煮時,須將食材完全煮熟,才能食用;雖然生機飲食是以人類排泄物當肥料,藉此取代化學肥料,但只要注意食材、雙手清潔,即可降低感染大腸桿菌的機會。
大腸桿菌多存在於水、土壤等自然環境,但進入人體的大腸桿菌,未達一定數量時,不會出現不適症狀。

嘔吐腹瀉速就醫

建議吃生機飲食時,切忌生食,並注意睡眠充足、均衡飲食,加強免疫力;若吃生機飲食後,出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀,應盡速就醫。

諮詢專家:彰化基督教醫院感染科主治醫師陳昶華
採訪整理:記者沈能元

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生機飲食是以人類排泄物當肥料

2013/05/21 16:17

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Source: 生機食材煮熟 避免大腸桿菌

  

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